יצוא המצות בשנת 2013 הסתכם בכ- 16.7 מיליון דולר, ירידה של כ- 14% לעומת שנת 2012, כך עולה מניתוח מיוחד לרגל חג הפסח שערכה היחידה הכלכלית במכון היצוא. השוק העיקרי לייצוא מצות הוא ארה"ב, המהווה כ-58% מסך יצוא המצות. סך היצוא של מצות לארה"ב הסתכם השנה בכ- 9.1 מיליון דולר, ירידה של כ- 21% לעומת אשתקד. שוקי יעד מרכזיים נוספים בייצוא המצות הם בריטניה ואיטליה המהווים כ-8% מהיצוא כל אחד.

מיכל נאמן, מנהלת ענף מזון ומשקאות במכון היצוא הסבירה כי: "כמו בשנים עברו, גם השנה הייצוא התמקד בשוקי היעד המסורתיים – ארה"ב, בריטניה ואיטליה. מגמת הירידה ביצוא המצות נעוצה בירידה המשמעותית והמתמשכת בשער הדולר וכן בייצור המקומי בארה"ב, אשר נוגס בנתח הייצוא של היצרנים הישראליים, גורם לתחרות בשוק ומקטין את הצורך ביבוא מישראל".

יצואני המצות מצביעים על מגמת הבריאות ההולכת ותופסת נפח לאורך השנים האחרונות ויוצרת ביקוש לסוגים מגוונים יותר של מצות, כגון: מצות קלות, מצות מקמח מלא, מצות אורגניות, מצות שיפון ומצות סובין. לצד אלה, ישנו מגוון רחב של מצות "מיוחדות" המיוצאות, ביניהן: מצות מקמח תפוחי אדמה, מצות שמורות, מצות עם דבש, מצות מצופות שוקולד, מצות עבודת יד, מצות עגולות, מצות באריזות מתנה ומצות ביצים.

יצוא המצות לבריטניה ולאיטליה עלה בשיעור דומה של 2% והסתכם בשנת 2013 בכ-1.3 מיליון דולר. יצוא המצות לצרפת המהווה כ-7% מיצוא המצות, עלה בשנת 2013 בשיעור של 14% לסכום של 1.1 מיליון דולר. יצוא המצות לקנדה ולבלגיה המהווים כ-4% מיצוא המצות ב-2013 כ"א, הסתכם בכ-600 אלף דולר; היצוא לקנדה ירד בשנה זו בכ-12% בעוד היצוא לבלגיה עלה בשיעור של כ-6% בהשוואה ל-2012. יצוא המצות לאוקיאניה ירד בשיעור של 58%, הסתכם בכ-227 אלף דולר ומהווה כ – 1.5% מסך יצוא המצות בשנת 2013.

בשנת 2013, ייצאה ישראל מצות לכ-45 מדינות ברחבי העולם. בין יתר המדינות נרשם יצוא למדינות: אזרביג'אן, ניגריה, אוגנדה, קניה, בנין (מדינה במערב אפריקה) וסרי לנקה.

בין יצואני המצות בארץ נמנים: מצות אביב, מצות יהודה, כרמל רקיקי , טוב טעם המצות, מאפיית מצות קוממיות, מצות מהדרין, מצות קסטנבאום.